Verovatno su već mnogi čuli da je jedan
od načina za završnu obradu boila i "pečenje" u
mikrotalasnoj pećnici. Jako je jednostavno i u narednih nekoliko
rečenica i fotografija ću vam prikazati kako ja to radim.
 |
Priprema počinje kao i kod spravljanja «normalnih»
(kuvanih) boila. Prvo se polupaju i zamute jaja... |
 |
... u koja se dodaju arome, zasladjivači, ulja i sve
ono što ribolovac misli da mu je za efektivni boili potrebno.
To sve onda još jednom dobro izmutiti... |
 |
... a zatim polako početi sa dodavanjem suve mase, tj.
boili miksa i neprestano mešati mikserom... |
 |
... sve dok se testana masa dobro ne izmesi i dobije
se jedna konstantna konzistencija. U toku prerade miksa
se mora obratiti pažnja da boili miks ne bude prelak i
da testana masa ne bude presuva, jer će nam onda boili
plivati. Jedan od mikseva iz TK TBoG programa
koji se pokazao perfektnim za ovaj način spravljanja boila
je Red Star Miks na bazi robin red-a. |
 |
Testanu masu preradjujemo o oblik kakav nam je potreban
za dalju preradu. U ovom slučaju u velike kobasice koje
se stavljaju u špric iz koga izlaze testane kobasice po
meri boilirolera. |
 |
A onda po želji preradjivati. Ja na primer dajem primat
kuglicama, dok neke kolege pecaju kockicama koje su jednostavno
izrezali iz testanih pogača ili jastučiće proizvedene
samo pritiskom gornjeg dela rolera na kobasice od boili
miksa. Stvar ukusa, potrebe i situacije. |
 |
Izradjene kuglice se još jednom uvaljaju u preostali
boili miks, a zatim pakuju i švajsuju u kese koje su proizvedene
za upotrebu u mikrotalasnim pećima. U kese ne stavljati
više od 1kg boila. |
 |
Sada dolazi onaj najvažniji deo – «pečenje» boila u
mikrotalasnoj pećnici. U zavisnosti od količine, težine,
sastava i vlage testanih kuglica, odredjuje se trajanje
pečenja. Ja to radim od prilike 2 minuta na 700wati sa
jedne strane i još jednom 30 sekundi sa druge strane kese.
Pečenje obavezno nadgledati jer se vazduh u kesama zagreva
i širi, pa se kod predugog pečenja može deseti da kesa
pukne. |
 |
Posle pečenja se na unutrašnjem delu kese pojavljuje
vlaga koju će boili zbog svoje povišene temperature nakon
izvesnog vremena povući. Takvi boili su već spremni za
upotrebu. |
Želim vam puno zabave pri spravljanju svojih «mikro-talasnih
boila» i želim vam puno lepih riba. U slučaju da imate
kakvih pitanja, ne ustručavajte se i pitanja šaljite
na
info@tomakarp.com
Pozdrav Uwe.
|
Prednosti: svi korisni sastojci i hranjljive materije,
kao i omiljeni aromatični dodaci, ostaju u boilima i ne
zavrsavaju u ključaloj vodi, a okolina oko nas se ne maltretira
neželjenim mirisima. Mikrotalasnim pečenjem se neutralizuju
klice plesni i tako sprecava budjanje. Rok trajanja zavisi
od sastava samog miksa, a preporucuje se držanje na hladnom
i tamnom mestu. Ko želi može ih i zamrznuti, mada nije
neophodno. |
TOMINIK
TRADE 
